干豆角烧肉怎么做

【干豆角烧肉怎么做】干豆角烧肉是一道具有浓厚家常风味的菜肴，口感鲜香、软糯适口，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以干豆角为主料，搭配五花肉或瘦肉炖煮而成，既保留了豆角的嚼劲，又让肉类充分吸收汤汁，味道浓郁。

以下是对“干豆角烧肉怎么做”这一问题的总结与步骤说明：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发干豆角

将干豆角放入清水中浸泡2小时以上，直至变软，捞出后洗净备用。

2. 处理肉类

五花肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净。

3. 炒香调料

锅中放油，加入姜片、大蒜炒香，再放入五花肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。

5. 加入干豆角

将泡好的干豆角加入锅中，继续炖煮15-20分钟，至豆角完全软烂。

6. 收汁出锅

待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，翻拌均匀即可出锅。

三、小贴士

- 干豆角若泡发不充分，会影响口感，建议提前泡发。

- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽量。

- 可根据个人喜好加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等。

通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的干豆角烧肉，不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。