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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 干笋 | 100克 |
| 猪肉片 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 青椒/红椒 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 干笋提前用温水泡发30分钟，捞出洗净后切片备用。 |
| 2 | 猪肉片加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。 |
| 3 | 青椒或红椒切丝，蒜切末，姜切丝。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入干笋片和青椒丝继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐调整。 |
| 7 | 炒至食材熟透，香气四溢即可出锅。 |
三、注意事项
- 干笋在使用前必须充分泡发，避免口感过硬。
- 肉片不宜过厚，以免影响炒制时的嫩度。
- 炒制过程中火候要适中，避免粘锅或焦糊。
- 可根据个人口味添加辣椒或其他调料提升风味。
四、营养价值简述
干笋富含膳食纤维和多种微量元素，有助于促进消化；猪肉则提供优质蛋白质，二者搭配营养均衡，适合日常食用。
总结：
干笋炒肉片做法简单，食材常见，是一道健康又美味的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人满意的佳肴。
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