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一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 豆腐 | 200克 | 建议选用老豆腐，不易碎 |
| 鸡腿肉 | 150克 | 或者鸡胸肉，去骨切丁 |
| 香菇 | 5朵 | 干香菇需提前泡发 |
| 青葱 | 1根 | 切段备用 |
| 姜片 | 3片 | 增香去腥 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：豆腐切块，鸡腿肉切丁，香菇切片，青葱切段，姜切片。
2. 焯水处理：将豆腐放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香底料：热锅加油，放入姜片爆香后，加入鸡肉丁翻炒至变色。
4. 加入配料：加入香菇、豆腐、青葱段继续翻炒均匀。
5. 调味焖煮：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，倒入适量清水（或高汤），大火煮开后转小火焖煮5分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，盛出装盘，撒上少许葱花即可。
三、营养价值
- 豆腐：富含优质蛋白和钙质，有助于补充营养。
- 鸡肉：提供丰富的蛋白质和铁元素，增强体力。
- 香菇：含有多种维生素和膳食纤维，有助于提高免疫力。
- 鸡汤：温补养身，适合秋冬食用。
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议使用老豆腐，不易碎且更易入味 |
| 火候控制 | 焯水时间不宜过长，避免豆腐变硬 |
| 汤汁量 | 可根据个人喜好调整，喜欢汤多可适当加水 |
| 香料搭配 | 可根据口味加入八角、桂皮等增加风味 |
总结
鸡汤豆腐串是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主食还是配菜，都能让人“根本停不下来”。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 根本停不下来的鸡汤豆腐串 |
| 食材 | 豆腐、鸡腿肉、香菇、青葱、姜片、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 做法步骤 | 焯水→炒香→加入配料→调味→焖煮→收汁 |
| 营养价值 | 补充蛋白质、钙、维生素、增强免疫力 |
| 注意事项 | 选老豆腐、焯水不宜久、汤汁量灵活、可添加香料 |
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