根芹羊腿的做法

【根芹羊腿的做法】根芹羊腿是一道结合了根芹的清香与羊腿的鲜美，营养丰富且口感独特的家常菜。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在秋冬季节食用，具有温补身体的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、做法总结

1. 食材准备：

- 羊腿肉 500克

- 根芹 2根（约300克）

- 姜片 5片

- 蒜瓣 5粒

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

2. 烹饪步骤：

1. 羊腿洗净后切块，焯水去血沫，捞出沥干备用。

2. 根芹去皮，切成段或块，清洗干净备用。

3. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入羊肉翻炒至微黄。

4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，盖上锅盖小火炖煮30分钟。

6. 加入根芹继续炖煮10分钟，至根芹软烂即可。

7. 最后根据口味调整盐量，撒少许葱花或香菜点缀即可。

3. 注意事项：

- 羊腿选用带骨的部位更易入味，肉质也更嫩。

- 焯水时可加几片姜和料酒，去腥效果更好。

- 根芹不宜久炖，否则会失去脆感，建议最后加入。

二、关键信息对比表

三、总结

根芹羊腿是一道简单又美味的家常菜，通过合理的搭配与炖煮方式，既能保留食材的原味，又能提升整体风味。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一款值得尝试的佳肴。通过上述步骤和表格的整理，可以更清晰地掌握这道菜的制作要点，方便操作和复刻。