桂花糯米糕怎么做

【桂花糯米糕怎么做】桂花糯米糕是一道传统甜点，口感软糯香甜，带有浓郁的桂花香气，深受人们喜爱。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格，帮助读者更清晰地了解整个过程。

一、材料准备

制作桂花糯米糕需要以下主要材料：

二、制作步骤

1. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉放入大碗中，搅拌均匀。

2. 加入糖和桂花：向粉中加入白砂糖和干桂花，继续搅拌至充分混合。

3. 逐步加水：分次加入清水，边加边搅拌，直至形成细腻的糊状，无颗粒。

4. 静置醒面：将面糊静置10-15分钟，让粉类充分吸水。

5. 蒸制：将面糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约30分钟。

6. 冷却脱模：取出后稍凉，脱模切块即可食用。

三、注意事项

- 水量需根据粉质灵活调整，避免过稀或过稠。

- 蒸制时间可根据模具大小适当增减。

- 若使用新鲜桂花，需提前清洗并晾干，避免水分过多影响口感。

- 制作完成后建议冷藏保存，风味更佳。

总结

桂花糯米糕的制作虽然简单，但关键在于掌握好粉与水的比例以及蒸制的时间。通过合理搭配材料，可以做出外软内糯、香气四溢的美味点心。希望以上内容能帮助您轻松掌握这道传统美食的制作方法。