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一、做法总结
蛤蜊汤的做法相对简单，关键在于食材的新鲜度和火候的掌握。制作过程中需要注意去腥、调味和煮制时间，以保证汤品的鲜美口感。整个过程大约需要20-30分钟，适合日常快速烹饪。
二、所需材料与步骤表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 新鲜蛤蜊 | 500克 | 选择外壳紧闭、无破损的蛤蜊 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 洋葱 | 半个 | 增加汤的甜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提香 |
| 清水 | 1.5升 | 熬汤用 |
| 香油/橄榄油 | 适量 | 炒香用 |
三、具体步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 蛤蜊放入清水中浸泡30分钟，去除泥沙。若蛤蜊开口，可轻轻敲击使其闭合。 |
| 2 | 锅中加入少许油，放入切好的大蒜和生姜爆香。 |
| 3 | 加入洋葱翻炒至透明，再倒入清水煮沸。 |
| 4 | 放入蛤蜊，大火煮开后转中小火煮约10分钟，待蛤蜊全部开口。 |
| 5 | 可加入鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋花浮起。 |
| 6 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后淋上几滴香油增香即可。 |
四、小贴士
- 蛤蜊要新鲜，死掉的不能食用。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或高汤块。
- 汤中可加入少许胡萝卜或玉米，增加颜色和营养。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗鲜美可口的蛤蜊汤，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。
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