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一、海鲜捞面制作要点总结
1. 选材讲究：海鲜种类多样，可根据个人喜好选择虾、蟹、鱿鱼、贝类等。
2. 汤底关键：高汤或清汤是海鲜捞面的灵魂，需保持鲜味浓郁且不浑浊。
3. 调味适中：以清淡为主，突出海鲜本味，可适当加入盐、胡椒粉、料酒等提味。
4. 面条选择：建议使用细面或龙须面，吸汤力强，口感更佳。
5. 烹饪顺序：先煮面后烫海鲜，避免海鲜过老影响口感。
二、海鲜捞面制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：新鲜虾、鱿鱼、扇贝、粉丝或面条、姜片、葱段、蒜末、香菜等。 |
| 2 | 处理海鲜：虾去壳去肠线，鱿鱼切圈，扇贝洗净，备用。 |
| 3 | 烧水煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 4 | 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入海鲜翻炒至变色。 |
| 5 | 加汤煮制：倒入适量高汤或清水，加入少许盐、料酒、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 沸腾后加入面条：将煮好的面条放入汤中，小火煮1-2分钟，让面条吸足汤汁。 |
| 7 | 调味收尾：根据口味再调整咸淡，撒上葱花、香菜即可出锅。 |
三、小贴士
- 海鲜不宜久煮，以免变老影响口感。
- 若想增加风味，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 搭配一碗清汤或小菜，更能提升整体用餐体验。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出一道美味的海鲜捞面，既健康又满足味蕾，非常适合家庭聚餐或日常食用。
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