荷叶蒸饭怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉 | 300克 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的牛肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入蚝油、白糖继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收酱汁。 |
| 4 | 倒入少量清水或高汤，大火煮开后转中小火焖煮5分钟左右。 |
| 5 | 根据口味调整咸淡，最后收汁即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛肉选择 | 宜选用牛里脊或牛腱肉，肉质更嫩。 |
| 腌制时间 | 腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。 |
| 火候控制 | 炒制时火候要适中，避免焦糊影响口感。 |
| 调味平衡 | 蚝油本身有咸味，加盐时需根据情况调整。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入青椒、红椒等配菜提升色彩与口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁时加入少许水淀粉勾芡。
- 耗油牛肉适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的耗油牛肉。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。
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