荷叶蒸饭怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 干香菇 | 10朵 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 蚝油 | 1汤匙 | 用于提鲜调味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丁 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 将干香菇提前用温水泡发，去除根部，洗净备用。
- 猪肉切成小丁，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 炒制肉丁：
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的肉丁翻炒至变色。
3. 加入香菇：
- 将泡发的香菇加入锅中，继续翻炒均匀。
4. 调味出锅：
- 加入生抽、蚝油，根据口味适量加盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约20克 | 来源于猪肉和香菇 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 来自香菇和蔬菜 |
| 维生素B族 | 含量丰富 | 香菇富含多种B族维生素 |
| 铁元素 | 约5mg | 猪肉提供铁，有助补血 |
四、小贴士
- 香菇泡发后可保留泡发水，用于炖煮，增加风味。
- 若喜欢口感更嫩，可在炒肉丁时加入少量水，焖煮片刻再收汁。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜，丰富营养和口感。
总结
耗油香菇肉丁是一道简单又美味的家常菜，不仅操作方便，而且营养均衡，适合日常餐桌。通过合理搭配食材和调味，既能满足味蕾，又能保证健康饮食。掌握好火候和调料比例，即使是新手也能轻松上手。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 耗油香菇肉丁 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 咸香浓郁，鲜美可口 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 适用人群 | 全家人食用 |
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