黑胡椒牛肉粒怎么做

【黑胡椒牛肉粒怎么做】黑胡椒牛肉粒是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、香气浓郁，尤其适合喜欢重口味的朋友。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见选择。以下是关于黑胡椒牛肉粒的详细做法总结。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理牛肉

将牛肉切成大小均匀的小粒，放入碗中。加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟，使牛肉更嫩滑。

2. 调味腌制

在腌好的牛肉中加入生抽、老抽、黑胡椒粉、蒜末和姜末，搅拌均匀，再腌制10分钟，让牛肉充分吸收调料。

3. 炒制牛肉

热锅凉油，将腌好的牛肉粒下锅翻炒，至变色后盛出备用。

4. 加调料炒香

锅中留底油，加入少量蒜末和姜末炒香，再倒入牛肉粒，快速翻炒均匀。

5. 收汁出锅

根据个人口味调整咸淡，最后撒上适量黑胡椒粉，翻炒几下即可出锅装盘。

三、小贴士

- 牛肉建议选用嫩部位，如牛里脊，口感更佳。

- 黑胡椒粉可提前研磨，味道更浓郁。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在炒制时加入少许水或高汤。

- 炒制时间不宜过长，以免牛肉变老。

四、总结

黑胡椒牛肉粒是一道简单又美味的菜肴，通过合理的腌制和火候控制，能够最大程度地保留牛肉的鲜嫩与香味。掌握好调料比例和烹饪节奏，即使是新手也能轻松做出令人满意的菜品。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的黑胡椒牛肉粒了。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道值得推荐的佳肴。