红豆水羊羹的做法
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黑玉米糯米饼的家常做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黑玉米 | 1根（约200g） | 新鲜黑玉米更佳 |
| 糯米粉 | 150g | 可根据口感调整用量 |
| 温水 | 80ml | 水温控制在40℃左右 |
| 白糖 | 30g | 根据个人口味增减 |
| 食用油 | 适量 | 烙饼时防止粘锅 |
| 芝麻/椰蓉 | 少量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黑玉米剥粒，用清水洗净，放入搅拌机中加少量水打成玉米糊，过滤出汁液备用。 |
| 2 | 在大碗中加入糯米粉，倒入玉米汁，再加入白糖，搅拌均匀至无颗粒状。 |
| 3 | 分次加入温水，边加边搅拌，使面糊达到浓稠但可流动的状态。 |
| 4 | 平底锅加热后刷一层油，舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形薄饼。 |
| 5 | 小火慢煎至表面起小气泡，翻面继续煎至两面金黄即可出锅。 |
| 6 | 出锅后可根据喜好撒上芝麻或椰蓉，趁热食用更佳。 |
三、注意事项
- 黑玉米建议选用新鲜的，口感更佳。
- 面糊的浓度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 煎饼时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加红糖、豆沙等配料，丰富口味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款香甜软糯的黑玉米糯米饼，既保留了传统风味，又增添了健康元素。无论是作为早餐还是休闲点心，都是不错的选择。
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