红萝卜炒河南豆的做法

【红萝卜炒河南豆的做法】红萝卜炒河南豆是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、色泽鲜艳，适合日常家庭餐桌。河南豆（也叫扁豆）富含蛋白质和膳食纤维，搭配红萝卜不仅提升了菜品的色彩，还增加了维生素的摄入。下面将从做法步骤和营养特点两个方面进行总结，并通过表格形式展示关键信息。

一、做法总结

1. 准备食材：红萝卜、河南豆、葱、姜、蒜、盐、食用油、生抽、老抽、白糖等。

2. 处理食材：红萝卜切片或丝，河南豆洗净备用，葱姜蒜切末。

3. 焯水：河南豆先焯水去腥，捞出沥干。

4. 爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 翻炒：加入红萝卜和河南豆快速翻炒，调味后继续翻炒至熟。

6. 出锅：根据口味调整咸淡，出锅装盘即可。

二、营养与做法对比表

通过以上内容可以看出，红萝卜炒河南豆不仅做法简单，而且营养均衡，是一道值得尝试的健康菜肴。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清新与美味。