红烧羊排胡萝卜的家常做法

【红烧羊排胡萝卜的家常做法】红烧羊排配胡萝卜是一道色香味俱全的传统家常菜，羊肉经过炖煮后软烂入味，搭配胡萝卜的清甜，口感丰富，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需食材。

一、食材准备

二、制作步骤（简要总结）

1. 处理食材：羊排洗净，冷水下锅焯水去腥，捞出备用；胡萝卜去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。

2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入羊排翻炒至微黄。

3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶和冰糖，翻炒均匀后倒入清水，水量没过食材。

4. 慢炖收汁：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，加入胡萝卜继续炖煮15分钟。

5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整，最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

- 羊排焯水时可加入几片姜和料酒，能有效去除腥味。

- 炖煮时间可根据羊排大小适当调整，确保肉质软烂。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁阶段适当延长烹饪时间。

通过以上步骤，一道美味又营养的“红烧羊排胡萝卜”便完成了，适合家庭聚餐或日常饮食，既满足味蕾又补充能量。