红糖茉莉花茶冻奶茶的做法
【红糖茉莉花茶冻奶茶的做法】红糖茉莉花茶冻奶茶是一款结合了传统甜品与现代饮品特点的创意饮品，既有茶冻的Q弹口感，又有红糖和茉莉花的香甜气息，非常适合喜欢清新口味的人群。下面将从材料准备、制作步骤及成品特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
红烧猪耳朵的做法
【红烧猪耳朵的做法】红烧猪耳朵是一道经典的中式家常菜，口感软糯、味道浓郁，深受很多人的喜爱。这道菜的关键在于猪耳朵的处理和红烧的火候掌握。以下是对“红烧猪耳朵的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
红烧猪耳朵主要通过焯水、炒香料、炖煮等步骤完成。其核心在于去腥、入味和软化猪耳朵。选用新鲜猪耳朵，经过清洗、焯水后，再用酱油、糖、料酒等调料进行红烧，最后收汁出锅，口感鲜美、风味独特。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪耳朵200g、姜片3片、葱段少许、料酒适量、生抽3勺、老抽1勺、白糖1勺、清水适量、八角1颗、香叶1片、干辣椒2个（可选） |
| 2 | 清洗猪耳朵 | 将猪耳朵洗净，用刀刮去表面杂质，去除毛发，冷水下锅焯水 |
| 3 | 焯水去腥 | 加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出冲洗干净 |
| 4 | 调制酱汁 | 在锅中加入少量油，放入姜片、八角、香叶、干辣椒炒香，加入猪耳朵翻炒 |
| 5 | 加入调料 | 倒入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加热水没过猪耳朵 |
| 6 | 炖煮入味 | 大火煮开后转小火慢炖40分钟至猪耳朵软烂 |
| 7 | 收汁装盘 | 撇去浮沫，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 猪耳朵焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 红烧时可根据个人口味调整调料比例，如喜欢更甜或更咸可适当增减糖和酱油。
- 炖煮时间越长，猪耳朵越软糯，但不宜过久以免肉质变柴。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的红烧猪耳朵，适合搭配米饭或作为下酒菜。
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