胡萝卜蒸饺的做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 说明 |
| 猪肚 | 1个 | 建议选用新鲜猪肚，清洗干净 |
| 鸡肉 | 500克 | 可用鸡腿或鸡胸肉 |
| 胡椒粒 | 20克 | 白胡椒为佳，可去腥提味 |
| 姜 | 1块 | 切片，去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 2升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肚洗净，去除内脏和油脂，用面粉和醋搓洗，再用清水冲洗干净，备用。 |
| 2 | 鸡肉切块，用清水浸泡10分钟，去除血水后沥干。 |
| 3 | 将猪肚和鸡肉放入锅中，加入姜片、料酒和清水，大火煮开后撇去浮沫。 |
| 4 | 加入胡椒粒，转小火慢炖1小时左右，至猪肚和鸡肉软烂。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再煮10分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、注意事项
- 猪肚要彻底清洗干净，避免腥味残留。
- 炖煮时间不宜过短，否则猪肚不易软烂。
- 若喜欢更浓郁的胡椒味，可提前将胡椒粒炒香后再使用。
- 本菜品偏温热，体热或感冒发热者应慎食。
四、营养价值
胡椒猪肚鸡富含蛋白质、维生素和微量元素，具有健脾养胃、增强体质的功效，特别适合体质虚弱、食欲不振的人群食用。
总结：
胡椒猪肚鸡是一道简单又营养丰富的家常菜，只要掌握好猪肚的处理方法和炖煮时间，就能做出美味可口的菜肴。通过上述步骤和食材搭配，可以轻松在家复刻这道传统美食。
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