胡萝卜冬瓜烧牛肉的家常做法

【胡萝卜冬瓜烧牛肉的家常做法】胡萝卜冬瓜烧牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常烹饪。这道菜结合了牛肉的浓郁香味与冬瓜、胡萝卜的清甜，既开胃又下饭，非常适合搭配米饭食用。

下面是一份详细的家常做法总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧和步骤。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫后捞出备用。

- 胡萝卜去皮切滚刀块，冬瓜去皮切厚片，姜切片，蒜拍碎备用。

2. 炒香调料

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

- 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀。

3. 炖煮牛肉

- 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。

4. 加入蔬菜

- 放入胡萝卜和冬瓜，继续炖煮15-20分钟，至蔬菜熟透。

- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。

5. 收汁装盘

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 牛肉选择牛腩或牛腱更易炖烂，口感更佳。

- 冬瓜不宜久炖，以免失去脆嫩口感。

- 可根据个人口味加入少许糖提鲜，使味道更丰富。

四、营养价值简析

胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；冬瓜低热量、高水分，具有利尿消肿的作用；而牛肉则提供优质蛋白质和铁元素，是补充体力的好食材。

总结：

胡萝卜冬瓜烧牛肉是一道简单又美味的家常菜，不仅做法不复杂，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过合理搭配食材和掌握炖煮时间，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。