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一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 胡萝卜 | 1根（约200克） |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 面粉或淀粉 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 胡萝卜去皮后切成细丁；洋葱切碎；姜切末备用。
2. 调制肉馅
- 将牛肉末放入大碗中，加入胡萝卜丁、洋葱碎、姜末。
- 加入鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 最后加入面粉或淀粉，继续搅拌至肉馅有粘性。
3. 搓丸子
- 取适量肉馅，用手掌揉成大小均匀的丸子，直径约2-3厘米。
4. 煮制
- 锅中加水烧开，放入丸子，中火煮5-8分钟，待丸子浮起即可捞出。
5. 可选做法
- 可以用清水煮后，再炒一下，或者直接炖汤食用。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 肉馅选择 | 建议使用肥瘦相间的牛肩肉或牛腿肉，口感更嫩。 |
| 胡萝卜处理 | 切得越细，口感越好，也可用擦丝器处理。 |
| 面粉作用 | 增加肉馅的粘性，使丸子不易散开。 |
| 煮制时间 | 根据丸子大小调整，避免煮过头变硬。 |
| 搭配建议 | 可搭配白菜、豆腐等蔬菜一同炖煮，营养更均衡。 |
四、总结
胡萝卜牛肉丸子不仅做法简单，而且味道鲜美、营养全面，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配和细致的制作过程，可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味丸子。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
如需更多变化，也可以尝试加入香菇、木耳等食材，提升风味层次。希望这篇内容能帮助你成功制作出一道令人满意的胡萝卜牛肉丸子！
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