鸡蛋炒豆丝的做法

【鸡蛋炒豆丝的做法】鸡蛋炒豆丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合早餐或午餐。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发豆丝：将干豆丝放入温水中浸泡约30分钟，至变软后捞出沥干。

2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。

4. 炒鸡蛋：倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用。

5. 炒豆丝：在锅中再加少许油，放入泡好的豆丝，中火翻炒至微焦。

6. 混合调味：加入炒好的鸡蛋、生抽、盐，继续翻炒均匀。

7. 撒葱花：最后撒上葱花，快速翻炒几下即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 豆丝不宜泡太久，否则会变得太软，影响口感。

- 若喜欢更丰富的味道，可加入少许胡萝卜丝或青椒丝。

- 鸡蛋炒的时间不宜过长，以免变老影响口感。

总结：鸡蛋炒豆丝是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌时快速制作。掌握好火候与调味，就能做出一道色香味俱全的美食。