鸡蛋炒西兰花的做法

【鸡蛋炒西兰花的做法】鸡蛋炒西兰花是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、色泽鲜亮，适合日常食用。它不仅保留了西兰花的营养成分，还通过鸡蛋的搭配提升了整体的风味和蛋白质含量。以下是这道菜的详细做法总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 西兰花切成小朵，用清水浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水西兰花

- 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒制过程

- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。

- 倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

- 再次加油，放入西兰花翻炒，加入适量盐和蚝油调味。

- 最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西兰花混合翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 西兰花焯水时加盐和油，可以保持颜色更鲜亮。

- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免炒老影响口感。

- 若喜欢更香的风味，可加入少许白胡椒粉或鸡精提味。

总结：

鸡蛋炒西兰花是一道操作简单、营养均衡的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。掌握好焯水和炒制的技巧，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。