鸡蛋豆腐汤怎么做

【鸡蛋豆腐汤怎么做】鸡蛋豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材为鸡蛋和豆腐，口感鲜嫩，适合早餐或日常饮食。下面将从做法步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、鸡蛋豆腐汤的做法总结

鸡蛋豆腐汤的做法相对简单，关键在于火候控制和调味。以下是具体步骤：

1. 准备食材：准备好鸡蛋、豆腐、葱花、盐、香油等。

2. 处理豆腐：将豆腐切块，放入沸水中焯水，去除豆腥味。

3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

4. 煮汤：在锅中加水烧开后，先下豆腐煮几分钟，再倒入蛋液，轻轻搅拌。

5. 调味：根据口味加入适量盐、胡椒粉，最后撒上葱花，淋几滴香油即可。

二、所需材料与用量（每份）

三、注意事项

- 豆腐选择嫩豆腐更易煮出鲜味，老豆腐质地较硬，不适合做汤。

- 打蛋时可加入少量淀粉，使蛋液更滑嫩。

- 煮蛋液时要慢慢倒入，避免直接倒入导致蛋液凝结成块。

- 油脂不宜过多，保持清淡健康。

四、营养价值简析

鸡蛋豆腐汤富含蛋白质和钙质，是补充营养的好选择，尤其适合孕妇、儿童和老年人食用。

如您想尝试更多变化，也可加入虾仁、香菇等食材，增加风味和营养。