鸡头米的家常做法
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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋，口感更佳 |
| 虾酱 | 1-2勺 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气和颜色 |
| 清水 | 50ml | 用于调蛋液 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至蛋液顺滑无气泡。 |
| 3 | 加入虾酱、生抽和几滴香油，搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的蛋液过滤一次，去除泡沫和杂质。 |
| 5 | 准备一个适合的容器，倒入蛋液，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后中火蒸10-12分钟即可。 |
| 7 | 出锅后撒上葱花，淋上少许香油即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每份） | 说明 |
| 蛋白质 | 约10g | 来自鸡蛋和虾酱 |
| 脂肪 | 约5g | 主要来自蛋黄和香油 |
| 碳水化合物 | 约2g | 来自虾酱和少量调味料 |
| 维生素A | 适量 | 来自蛋黄 |
| 钙 | 约80mg | 来自鸡蛋和虾酱 |
四、小贴士
- 蒸蛋时注意火候，避免过老影响口感。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液中多加一点水。
- 虾酱可根据个人口味选择咸度，若太咸可先用水稍微冲一下。
总结：
鸡蛋蒸虾酱是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。通过合理的食材搭配与细致的蒸制过程，可以轻松做出一道美味又健康的菜品。无论是早餐还是晚餐，都是一道值得尝试的菜肴。
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