鸡肉炖蘑菇的家常做法

【鸡肉炖蘑菇的家常做法】鸡肉炖蘑菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，适合家庭日常烹饪。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其在秋冬季节非常适合食用。下面将为大家总结一份详细的鸡肉炖蘑菇的家常做法，包括所需材料、步骤以及小贴士，方便大家轻松上手。

一、食材准备（4人份）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 鸡肉洗净后切成块，用清水冲洗干净，沥干备用。

- 蘑菇清洗干净，根据种类不同可切片或整颗使用。

- 生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加适量水，放入鸡肉，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出过冷水备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入适量食用油，加入姜片和大蒜炒香。

- 放入焯好的鸡肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。

- 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟。

5. 加入蘑菇

- 待鸡肉变软后，加入蘑菇继续炖煮5-8分钟，使蘑菇充分吸收汤汁。

6. 收汁调味

- 根据口味加入适量盐，再炖煮2-3分钟，让汤汁稍微收浓即可关火。

7. 装盘享用

- 将鸡肉和蘑菇盛入碗中，淋上汤汁，撒少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的鸡肉炖蘑菇。这道菜不仅操作简单，还适合搭配主食一起食用，是家庭餐桌上的经典之作。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道家常菜的精髓。