鸡肉炖蘑菇怎么做

【鸡肉炖蘑菇怎么做】一、

鸡肉炖蘑菇是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，做法简单。主要食材为鸡腿肉或鸡胸肉和各种蘑菇，搭配适量的调料，经过炖煮后，汤汁浓郁，肉质嫩滑，蘑菇吸饱了汤汁，非常下饭。下面将详细列出所需材料、步骤及烹饪技巧，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。

二、表格展示：

三、具体做法步骤：

1. 准备食材：

- 鸡肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫。

- 蘑菇洗净，根据种类处理（如香菇切片，金针菇撕开）。

- 洋葱切丝，大蒜、姜切片，葱切段。

2. 炒香底料：

- 热锅凉油，加入姜蒜爆香。

- 放入鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。

3. 炖煮过程：

- 加入适量清水，放入洋葱、胡萝卜（如用），大火烧开后转小火慢炖10分钟。

- 加入蘑菇，继续炖煮5-8分钟，让蘑菇充分吸收汤汁。

4. 调味收汁：

- 根据口味加入生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒调味。

- 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

四、小贴士：

- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡。

- 蘑菇可根据个人喜好选择，不同种类带来不同风味。

- 若想汤汁更浓郁，可在炖煮过程中加入少量淀粉水勾芡。

- 做好后可搭配米饭或面条食用，味道更佳。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的鸡肉炖蘑菇。既保留了食材的原味，又提升了整体的口感，非常适合日常家庭餐桌。