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一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西葫芦 | 1个 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 生姜末 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或花生油均可 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西葫芦洗净后去皮，切成薄片或丝；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，油热后放入葱花和生姜末爆香。 |
| 3 | 先下西葫芦翻炒几下，至稍微变软。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋与西葫芦充分混合。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至鸡蛋完全熟透、西葫芦微焦即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 西葫芦 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素，是身体所需营养的重要来源 |
| 盐 | 调味，但需控制摄入量，避免过咸 |
| 葱花 & 姜末 | 增强食欲，促进食物消化吸收 |
四、小贴士
- 西葫芦切片不宜太厚，否则不易炒熟。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老。
- 若喜欢口感更脆爽，可提前将西葫芦焯水片刻再炒。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的家常菜——西葫芦炒鸡蛋。无论是配米饭还是作为下酒小菜，都非常合适。
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