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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 荞麦粉 | 200克 | 建议选择纯荞麦粉，不含添加剂 |
| 中筋面粉 | 100克 | 增加面团的韧性，使面条更劲道 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的粘合性和弹性 |
| 清水 | 120毫升左右 | 根据面团状态适当调整 |
| 盐 | 少许 | 提升风味，增加面团韧性 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将荞麦粉与中筋面粉混合在一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 在中间挖一个坑，打入鸡蛋，慢慢倒入清水，边倒边用筷子搅拌。 |
| 3 | 搅拌至无干粉后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，再次揉几下，然后擀成薄片，切成细条。 |
| 5 | 锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出，过冷水，沥干备用。 |
| 6 | 可根据个人口味搭配酱料或配菜，如青菜、鸡蛋、肉末等。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太硬或太软 | 太硬则不易擀开，太软则容易断。 |
| 煮面时间控制 | 荞麦面煮制时间较短，一般1-2分钟即可，避免过软。 |
| 配菜搭配灵活 | 可搭配蔬菜、肉类或豆腐，提升口感和营养。 |
| 面条可提前制作 | 制作好的面条可冷藏保存，食用时再煮，方便快捷。 |
总结
家常荞麦面做法简单，食材常见，非常适合日常家庭制作。通过合理搭配材料和掌握关键步骤，可以轻松做出美味又健康的荞麦面。无论是早餐还是午餐，都是一道营养均衡的选择。
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