家常肉酱面怎么做

【家常肉酱面怎么做】家常肉酱面是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌时快速制作。它以浓郁的肉酱搭配劲道的面条，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 准备食材

- 洋葱切丁，大蒜和姜切末，葱切段备用。

2. 炒肉末

- 热锅凉油，放入猪肉末煸炒至变色，盛出备用。

3. 炒香底料

- 锅中再加少许油，放入洋葱丁、蒜末、姜末炒香。

- 加入黄豆酱、酱油、老抽、料酒翻炒均匀。

4. 炖煮肉酱

- 倒入炒好的肉末，加入清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。

- 加入白糖和盐调味，根据口味调整。

5. 煮面条

- 另起一锅水，煮沸后放入面条，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。

6. 组合装盘

- 将面条放入碗中，浇上肉酱，撒上葱花即可。

三、小贴士

- 肉末可以选择肥瘦相间的，这样口感更香。

- 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以适当减少水量或加入少量淀粉水勾芡。

- 肉酱可提前做好，冷藏保存，吃的时候加热即可。

四、总结

家常肉酱面做法简单，食材常见，非常适合家庭日常食用。通过合理的调料搭配和适当的火候控制，就能做出一碗香气扑鼻、味道浓郁的肉酱面。掌握好步骤和技巧，轻松在家复刻这道经典美食。