家常蒜烧黄鱼的做法

【家常蒜烧黄鱼的做法】“家常蒜烧黄鱼”是一道融合了家常风味与鲜美食材的经典菜肴，以黄鱼为主料，搭配大量蒜瓣进行烹饪，口感鲜香浓郁，极具地方特色。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。

以下是关于“家常蒜烧黄鱼”的详细做法总结：

一、菜品简介

二、具体做法步骤

1. 准备食材

- 黄鱼一条（约500克），清理干净后切段或整条使用。

- 大蒜适量，剥皮后切段或拍碎。

- 生姜切片，葱切段备用。

2. 处理黄鱼

- 在黄鱼两面划几刀，方便入味。

- 用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。

3. 煎黄鱼

- 锅中放油，烧热后放入黄鱼，中小火煎至两面金黄后盛出备用。

4. 炒香配料

- 锅中再加少量油，放入姜片和蒜段爆香。

- 加入适量生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

5. 炖煮黄鱼

- 倒入适量清水或高汤，放入煎好的黄鱼。

- 大火烧开后转小火慢炖10分钟左右。

6. 收汁装盘

- 待汤汁浓稠后，加入葱段，勾芡后即可出锅。

三、小贴士

- 黄鱼选择新鲜的更佳，肉质细嫩。

- 蒜量可根据个人口味增减，喜欢蒜香味的可多放一些。

- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。

- 淋少许醋可以提升鲜味，但不宜过多。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“家常蒜烧黄鱼”。这道菜不仅色香味俱全，还富含蛋白质和微量元素，是餐桌上的健康之选。