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家常蒜苔炒肉怎么做
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下面是对“家常蒜苔炒肉怎么做”的总结性介绍，并附上详细的步骤与材料清单，方便读者快速掌握制作方法。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常蒜苔炒肉 |
| 类型 | 热菜 |
| 主料 | 蒜苔、猪肉 |
| 配料 | 蒜、姜、辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 口感 | 香嫩爽口，蒜香浓郁 |
| 难度 | 简单 |
| 出品时间 | 约15-20分钟 |
二、具体做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：将蒜苔洗净切段，猪肉切片或切丝，蒜拍碎，姜切片，辣椒切段（如喜欢辣味）。 |
| 2 | 腌制猪肉：加入少许生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制5-10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油：放入适量食用油，油热后加入姜蒜爆香。 |
| 4 | 先炒肉：将腌好的猪肉下锅翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 炒蒜苔：锅中再加少许油，放入蒜苔翻炒，加入少许盐和糖调味。 |
| 6 | 混合翻炒：将炒好的肉重新倒入锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。 |
| 7 | 调味收汁：加入生抽、老抽调色，根据口味调整盐和糖，翻炒至汤汁收干即可出锅。 |
三、小贴士
1. 蒜苔不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
2. 肉片可以提前用淀粉腌制，使口感更嫩滑。
3. 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
4. 蒜苔最好选择新鲜的，颜色翠绿、无黄叶为佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的“家常蒜苔炒肉”。不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食之一。
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