家庭版脆皮年糕的做法

【家庭版脆皮年糕的做法】想要在家做出外脆内糯、香甜软糯的脆皮年糕，其实并不难。只需准备好简单的食材和耐心，就能轻松制作出媲美街头小吃的美味年糕。以下是一份详细的步骤总结及所需材料表格。

一、做法总结

1. 准备材料：糯米粉、粘米粉、水、糖、油等基本原料。

2. 混合面糊：将糯米粉和粘米粉按比例混合，加入适量的水和糖，搅拌至无颗粒。

3. 蒸制年糕：将面糊倒入模具中，用大火蒸约20-30分钟，待冷却后脱模。

4. 煎制脆皮：将年糕切片，放入热锅中煎至两面金黄，形成酥脆外皮。

5. 享用：可根据个人口味搭配红糖、芝麻或花生碎，口感更丰富。

整个过程简单易操作，适合家庭厨房制作，尤其适合喜欢尝试自制小吃的朋友。

二、材料与用量表

三、小贴士

- 面糊搅拌时尽量均匀，避免结块。

- 蒸制时间根据年糕厚度调整，确保内部熟透。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 年糕冷却后更容易切片，口感更佳。

通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松复刻一道传统又美味的脆皮年糕，享受自己动手的乐趣和美食的满足感。