煎鳕鱼的做法
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一、做法总结
尖椒肉丝的制作主要分为以下几个步骤：准备食材、腌制肉丝、处理尖椒、炒制调味。关键点在于肉丝要嫩滑，尖椒要保持脆爽，调味要适中，避免过咸或过辣。整体操作时间大约在15-20分钟之间，适合日常快速烹饪。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪里脊肉200g、尖椒2-3个、蒜末适量、姜末适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、盐适量、糖少许、淀粉1勺、食用油适量 |
| 2. 肉丝处理 | 将猪里脊切成细丝，加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟 |
| 3. 尖椒处理 | 尖椒去蒂去籽，切成细丝，用盐腌制5分钟，冲洗干净后沥干水分 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入姜蒜末爆香 |
| 5. 炒肉丝 | 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6. 炒尖椒 | 重新加油，放入尖椒丝翻炒，炒至稍微软化 |
| 7. 混合调味 | 加入炒好的肉丝，调入适量盐、糖、生抽，翻炒均匀 |
| 8. 出锅装盘 | 炒至所有食材均匀入味后，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 肉丝选用里脊部位更嫩滑；
- 尖椒可提前用盐腌制，能有效去除辛辣感；
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老；
- 可根据个人口味添加少量鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的尖椒肉丝，非常适合搭配米饭食用。希望这份总结对你有所帮助！
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