煎五花肉怎么做

【煎五花肉怎么做】煎五花肉是一道简单又美味的家常菜，外焦里嫩、肥而不腻，是很多人喜爱的下饭菜。掌握好火候和调料，就能轻松做出一道色香味俱全的煎五花肉。以下是详细的步骤和所需材料。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理五花肉

将五花肉切成约1厘米厚的片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制入味

在五花肉中加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟，让肉充分吸收调味。

3. 热锅煎制

锅中倒入适量食用油，开中火预热，放入腌好的五花肉，先不要翻动，待一面煎出金黄色后翻面继续煎，直至两面都呈现金黄酥脆的状态。

4. 加配料提香

煎至五花肉变色后，加入葱段和姜片，稍微炒香，增加风味。

5. 出锅装盘

煎好后盛出，撒上少许白胡椒粉或辣椒粉（可选），即可上桌享用。

三、小贴士

- 选用带皮的五花肉更香，煎的时候会更有层次感。

- 煎的过程中尽量少翻动，避免肉质变柴。

- 若喜欢更浓郁的酱香，可在煎制过程中加入少量水或高汤焖煮几分钟。

四、总结

煎五花肉看似简单，但做好却需要技巧与耐心。从选材到调味再到火候控制，每一步都影响最终的口感。通过合理的腌制和煎制，可以最大程度地保留五花肉的鲜香与多汁，是一道值得尝试的经典家常菜。