白菜炖老豆腐的家常做法

【白菜炖老豆腐的家常做法】白菜炖老豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜做法简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对“白菜炖老豆腐的家常做法”的总结与详细说明。

一、菜品简介

白菜炖老豆腐是一道以白菜和老豆腐为主要食材的炖菜，味道清淡鲜香，富含蛋白质和维生素，有助于增强体质、促进消化。其做法简单，适合新手尝试，也适合忙碌的上班族快速制作。

二、主要食材与用量（2人份）

三、步骤详解

1. 准备食材

- 白菜洗净，切成段；老豆腐切块，放入水中稍泡一下去豆腥味。

- 大蒜拍碎，生姜切片备用。

2. 炒香底料

- 锅中加油，加热后放入蒜末和姜片爆香。

3. 加入白菜翻炒

- 放入白菜段，快速翻炒至稍微变软。

4. 加入豆腐和调料

- 倒入老豆腐块，加入生抽、盐和白胡椒粉，轻轻翻拌均匀。

5. 加水炖煮

- 加入清水，水量没过食材即可，大火烧开后转中小火炖煮约8-10分钟。

6. 收汁出锅

- 待汤汁略微收干，汤色变白，味道浓郁时即可关火，装盘食用。

四、小贴士

- 白菜可选用大白菜或小白菜，根据个人口味选择。

- 老豆腐质地较硬，炖煮时间不宜过长，以免豆腐碎掉。

- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中加入少许淀粉水勾芡。

五、营养价值简析

总结：

白菜炖老豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。通过合理搭配食材与调味，能够轻松做出美味又下饭的家常菜。