白灵菇干焖鸡的家常做法

【白灵菇干焖鸡的家常做法】白灵菇干焖鸡是一道结合了菌类与鸡肉的家常美味，口感鲜香浓郁，营养丰富。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。以下是详细的制作步骤和食材搭配建议。

一、

白灵菇干焖鸡的做法相对简单，关键在于选材和火候的掌握。白灵菇干在烹饪前需要提前泡发，使其恢复柔软；鸡肉则需先焯水去腥，再进行焖煮。调料方面以酱油、料酒、姜蒜为主，可根据个人口味添加其他调味品。整个过程大约需要40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。

二、详细做法与食材表格

三、操作步骤

1. 泡发白灵菇干：将干白灵菇放入温水中浸泡30分钟，至软化后洗净备用。

2. 处理鸡肉：鸡腿肉或鸡胸肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。

3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入焯好的鸡肉翻炒。

4. 调味焖煮：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过食材为宜。

5. 加入白灵菇：放入泡发好的白灵菇，盖上锅盖小火焖煮15-20分钟。

6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，关火装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

四、小贴士

- 白灵菇干泡发后容易吸水，不宜泡太久，否则会变软影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后阶段适当收汁。

- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜提升口感和营养。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的白灵菇干焖鸡。无论是配饭还是配面，都是不错的选择。