白菜炖肉的做法

【白菜炖肉的做法】白菜炖肉是一道家常菜，做法简单、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以白菜和五花肉为主料，搭配简单的调料，炖煮出鲜香浓郁的汤汁，既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时享用。以下是详细的做法总结。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理食材

- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 大白菜洗净，切成大块或片状，可根据个人喜好选择是否保留菜帮。

2. 炒香底料

- 锅中放少量油，加入姜片和蒜末爆香，然后放入焯好的五花肉翻炒至微黄。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量清水（没过食材即可）。

- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，使肉质变软。

4. 加入白菜

- 将白菜放入锅中，继续炖煮10-15分钟，至白菜变软、汤汁浓稠。

- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。

5. 出锅装盘

- 撕一些葱花或香菜点缀，即可上桌食用。

三、小贴士

- 五花肉焯水可去除腥味，使炖肉更香。

- 白菜不宜炖太久，以免口感变柴。

- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜，增加风味层次。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又下饭的白菜炖肉。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和维生素，是秋冬季节的理想选择。