白菜炖肉怎么做

【白菜炖肉怎么做】白菜炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。它不仅适合家庭日常食用，也适合在寒冷的天气里暖身暖胃。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 白菜洗净后切成大块，方便炖煮时入味。

- 五花肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，焯好后捞出洗净备用。

2. 炒香底料

- 锅中放少量油，放入姜片和大蒜炒香。

- 加入焯好的五花肉翻炒至微黄。

3. 炖煮过程

- 加入适量清水（或高汤），放入生抽、老抽和盐调味。

- 水开后转小火慢炖30分钟，让肉质变软。

- 最后加入白菜，继续炖煮10-15分钟，直至白菜变软。

4. 收汁出锅

- 待白菜和肉都熟透后，可根据口味再调整盐量。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁，最后撒上少许葱花即可出锅。

三、小贴士

四、营养价值

白菜炖肉富含蛋白质、维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便等功效。五花肉提供丰富的脂肪和能量，适合秋冬季节食用。

总结

白菜炖肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道令人满意的佳肴。无论是单独食用还是搭配米饭，都非常合适。掌握好火候和调味，你也能成为“炖肉达人”。