白灼汁又名海鲜汁

【白灼汁又名海鲜汁】白灼汁，又称海鲜汁，是一种常见的调味酱料，广泛用于中式烹饪中，尤其适合搭配海鲜、蔬菜等食材。它以鲜香、清淡为特点，能有效提升食物的风味，同时保持食材的原汁原味。白灼汁在不同地区有不同的做法和口味，但其核心成分通常包括酱油、香油、糖、醋、蒜末、姜汁等，部分地方还会加入辣椒或香菜增加风味。

白灼汁与海鲜汁的区别与联系

白灼汁的制作方法（简要）

1. 基础材料：生抽、老抽、白糖、香油、醋、蒜末、姜汁。

2. 比例参考：生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、香油1勺、醋半勺、蒜末适量、姜汁少许。

3. 调制方式：将所有材料混合均匀即可，可根据个人口味调整。

白灼汁的使用建议

- 搭配海鲜：白灼虾、白灼蟹、清蒸鱼等。

- 搭配蔬菜：如白灼菜心、白灼菠菜等。

- 搭配肉类：如白灼牛肉、白灼鸡片等。

- 搭配小吃：如虾饺、烧麦等。

总结

白灼汁，又称海鲜汁，是一种以鲜味为主、口感清爽的调味酱料，广泛应用于海鲜及部分蔬菜的烹饪中。虽然名称略有不同，但两者在实际使用中常常互通，具体叫法也因地区和习惯而异。无论是家庭厨房还是餐厅，白灼汁都是提升菜肴风味的重要调料之一。