蛋烘糕的做法

【蛋烘糕的做法】蛋烘糕是一道源自四川的传统小吃，外皮酥脆，内馅丰富，口感层次分明，深受大众喜爱。以下是制作蛋烘糕的详细步骤与所需材料，帮助您在家轻松复刻这道美味。

一、

蛋烘糕主要由面糊和鸡蛋组成，搭配各种配料如火腿、香肠、青菜等，经过煎制后形成外脆内软的独特风味。制作过程相对简单，关键在于面糊的调配和火候的掌握。下面将详细介绍所需材料、做法步骤及注意事项，便于读者快速上手。

二、表格展示

三、详细做法步骤

1. 准备材料：面粉500克，鸡蛋3个，清水300毫升，盐适量，食用油少许，火腿、香肠、青菜等配料。

2. 调制面糊：将面粉和盐混合，逐渐加入清水搅拌成无颗粒的面糊，静置10分钟。

3. 打鸡蛋：在平底锅中刷一层油，倒入适量面糊，摊成薄饼状，待边缘微卷后打入一个鸡蛋。

4. 烫熟翻面：用铲子轻轻推起蛋饼边缘，使鸡蛋液流入面糊中，继续加热至蛋液凝固。

5. 加配料：撒上切好的火腿、香肠、青菜等，再淋少许生抽、辣椒粉调味。

6. 煎制完成：翻面煎至两面金黄，出锅后撒上葱花即可。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出地道的蛋烘糕，享受传统美食带来的满足感。