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一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 银耳 | 1朵（约20克） | 建议选用干银耳，提前泡发 |
| 冰糖 | 30克 | 根据个人口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于制作蛋花 |
| 清水 | 800毫升 | 沸水煮开后使用 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，增加营养与颜色 |
二、做法步骤
1. 泡发银耳：将干银耳放入温水中浸泡2小时，直至完全膨胀，去掉硬根。
2. 炖煮银耳：将泡发后的银耳放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，至银耳出胶。
3. 加入冰糖：在银耳汤中加入冰糖，继续炖煮10分钟，使糖完全融化。
4. 制作蛋花：将鸡蛋打散，慢慢倒入正在沸腾的汤中，同时用筷子轻轻搅拌，形成细腻的蛋花。
5. 加入枸杞：最后加入枸杞，再煮2分钟即可关火。
6. 盛出享用：待汤稍凉后，可根据喜好加入适量蜂蜜或桂花调味。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 银耳 | 富含天然植物胶质，具有润肺止咳、美容养颜的作用 |
| 冰糖 | 补充能量，调和汤的口感 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白质和多种维生素 |
| 枸杞 | 具有明目、补肝肾、增强免疫力等功效 |
四、小贴士
- 银耳需充分泡发，否则影响口感和出胶效果。
- 炖煮时间越长，银耳越软糯，汤汁越浓稠。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加银耳用量。
- 蛋花不宜过早加入，以免凝固成块，影响美观。
总结：蛋花冰糖银耳汤不仅做法简单，而且营养丰富，是日常养生的理想选择。通过合理搭配食材，既能满足味蕾，又能为身体提供所需的营养。掌握好每一步骤，你也能轻松做出一碗美味又健康的银耳汤。
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