东北大冷面的做法

【东北大冷面的做法】东北大冷面是东北地区非常受欢迎的一种传统小吃，以其酸辣爽口、配料丰富而著称。制作过程中讲究食材的新鲜和调味的地道，下面将从准备材料、做法步骤以及注意事项等方面进行总结。

一、所需材料

二、做法步骤

1. 煮面

将冷面放入沸水中煮至软硬适中，捞出后过冷水，沥干备用。

2. 炒肉

将牛肉或猪肉切片，加入少许盐和料酒腌制10分钟，热锅凉油下锅翻炒至变色，盛出备用。

3. 准备配菜

黄瓜、胡萝卜切丝，韭菜切段，大葱切碎，蒜末备用。

4. 调酱汁

在碗中加入辣椒油、醋、酱油、香油、盐、蒜末，搅拌均匀。

5. 拌面

将煮好的冷面放入大碗中，加入炒好的肉片、黄瓜丝、胡萝卜丝、韭菜、大葱，倒入调好的酱汁，充分拌匀。

6. 装盘

将拌好的冷面盛入盘中，撒上白芝麻即可食用。

三、小贴士

- 冷面最好选用粗面条，口感更劲道。

- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸辣的可多加醋和辣椒油。

- 可根据喜好添加鸡蛋、豆芽等其他配菜。

- 拌面时可先加少量酱汁，再逐步增加，避免过咸或过辣。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北大冷面，既解馋又开胃，非常适合夏天食用。