东北尖椒干豆腐怎么做

【东北尖椒干豆腐怎么做】东北尖椒干豆腐是一道极具地方特色的家常菜，以其鲜香微辣、口感丰富而深受喜爱。这道菜主要由东北特产的尖椒和干豆腐为主料，搭配多种调料制作而成，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的东北尖椒和优质的干豆腐，确保口感爽脆。

2. 处理食材：将尖椒切段或丝，干豆腐切片或条，便于入味。

3. 炒制过程：先将尖椒炒出香味，再加入干豆腐翻炒，最后调味收汁。

4. 调味关键：根据个人口味加入酱油、盐、糖、蒜末等，使整道菜更加美味。

二、详细步骤与材料表

三、操作步骤

1. 准备食材

将尖椒洗净后切成小段或细丝，干豆腐切成厚片或条状，大蒜剁成末备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香。

3. 炒尖椒

加入尖椒翻炒，炒至稍微软化并散发出香味，约2-3分钟。

4. 加入干豆腐

将干豆腐加入锅中，继续翻炒，使其均匀受热，避免粘连。

5. 调味

加入生抽、老抽、盐和少许白糖，翻炒均匀，让干豆腐充分吸收味道。

6. 收汁出锅

待汤汁略微收干，撒上葱花，翻炒几下即可出锅装盘。

四、小贴士

- 干豆腐在炒制前可以先焯水，去除豆腥味，口感更佳。

- 若喜欢更辣的口感，可加入少量辣椒粉或小米辣。

- 这道菜适合搭配米饭食用，是典型的东北家常菜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北尖椒干豆腐，享受纯正的东北风味。