东北老虎菜的做法

【东北老虎菜的做法】“东北老虎菜”是东北地区一道非常受欢迎的传统凉拌菜，以其口感爽脆、味道鲜香而著称。这道菜主要由多种蔬菜搭配辣椒油、醋、酱油等调料制成，简单却极具风味，是夏日餐桌上的经典选择。下面将从食材准备、做法步骤和营养特点三个方面进行总结，并附上详细表格。

一、食材准备

二、做法步骤

1. 处理蔬菜：将黄瓜、胡萝卜、圆白菜分别洗净，切成细丝或薄片，放入大碗中。

2. 腌制蔬菜：在蔬菜中加入少许盐，搅拌均匀，静置约10分钟，让蔬菜出水变脆。

3. 挤干水分：将腌好的蔬菜捞出，用手轻轻挤干水分，避免影响口感。

4. 调制酱汁：在一个小碗中加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、香油，搅拌均匀。

5. 混合调味：将调好的酱汁倒入蔬菜中，充分拌匀。

6. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，使味道更融合。

7. 装盘食用：取出后即可直接食用，也可根据喜好添加熟芝麻或花生碎。

三、营养特点

四、小贴士

- 可根据个人口味加入一些青椒、香菜或豆芽，增加口感层次。

- 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加辣椒油或加入小米辣。

- 老虎菜最好现做现吃，放置过久会失去脆感。

通过以上内容可以看出，“东北老虎菜”不仅制作简单，而且健康美味，是一道非常适合家庭制作的家常菜。无论是作为凉菜还是下酒小菜，都十分受欢迎。