冬瓜的家常做法
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东北炉果的做法
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一、原料准备
| 原料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面团主要材料 |
| 猪油或植物油 | 100克 | 增加酥脆感 |
| 酵母 | 5克 | 发酵用 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约35℃左右 |
| 白糖 | 50克 | 调味、促进发酵 |
| 盐 | 3克 | 提味 |
| 馅料（可选） | 适量 | 如豆沙、红糖、肉馅等 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入温水搅拌成面团，揉至光滑后醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团醒好后，分成小剂子，擀成圆形面片。 |
| 3 | 在面片中间包入适量馅料，捏紧收口。 |
| 4 | 平底锅加热，放入少量油，将炉果放入煎至两面金黄。 |
| 5 | 煎好后，放入烤箱或继续用油煎至外皮酥脆即可食用。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄酥脆，边缘略带焦香 |
| 口感 | 外酥内软，馅料丰富 |
| 风味 | 具有浓郁的油脂香味，甜咸适中 |
| 保存 | 宜现做现吃，若需保存可密封冷藏 |
四、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天则需延长。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入猪油，增加层次感。
总结：
东北炉果是一道简单又美味的传统小吃，制作过程并不复杂，但讲究火候与口感的平衡。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。通过合理搭配馅料，还能创造出多种口味，满足不同人群的喜好。
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