冬瓜戏虾米的做法
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东北小鸡炖蘑菇的家常做法
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一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500克 | 建议选用鸡腿，肉质更嫩 |
| 干香菇/松茸 | 100克 | 提前泡发，去杂质 |
| 土豆 | 2个 | 可选，增加口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增香提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 八角、桂皮 | 各1颗 | 可选，增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫后捞出备用。 |
| 2 | 干蘑菇提前泡发，清洗干净，切片或整朵使用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使鸡肉上色。 |
| 5 | 加入泡发好的蘑菇，继续翻炒几下。 |
| 6 | 倒入适量清水，没过食材，加入八角、桂皮等调料。 |
| 7 | 大火烧开后转小火慢炖30分钟至1小时。 |
| 8 | 最后加入土豆块，继续炖煮10-15分钟。 |
| 9 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 作用 |
| 鸡肉 | 富含优质蛋白，增强体力 |
| 蘑菇 | 含有多种维生素和矿物质，提高免疫力 |
| 土豆 | 补充碳水化合物，增加饱腹感 |
| 葱姜蒜 | 促进消化，提升食欲 |
| 八角、桂皮 | 增强风味，具有温补作用 |
四、小贴士
- 蘑菇选择时，建议使用干香菇或松茸，香味更浓郁。
- 若没有干蘑菇，可用新鲜蘑菇代替，但需减少炖煮时间。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
- 可根据个人口味加入豆腐或胡萝卜，丰富营养和口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道地道的东北小鸡炖蘑菇，不仅美味可口，还能感受到浓厚的地方风味。适合家庭聚餐或冬季进补，是一道值得尝试的经典菜肴。
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