冬瓜丸子汤
【冬瓜丸子汤】一、
东北小鸡炖土豆怎么做
【东北小鸡炖土豆怎么做】东北菜以味道浓郁、食材丰富著称，其中“小鸡炖土豆”是一道非常经典的家常菜。这道菜选用鸡肉和土豆为主料，搭配一些调料，经过炖煮后口感鲜香浓郁，是很多人心中的“下饭神器”。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡翅 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣和八角炒香，放入鸡肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量没过鸡肉即可，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鸡肉选择 | 建议使用鸡腿肉，肉质更嫩；也可以用鸡翅或整鸡切块。 |
| 土豆处理 | 切块后泡水可避免变色，也可提前焯水更易熟。 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火后小火，让鸡肉更入味，土豆不易碎。 |
| 调味建议 | 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味。 |
四、营养价值
- 鸡肉：富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体质。
- 土豆：含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，能补充能量。
- 搭配合理：鸡肉与土豆的组合营养均衡，适合家庭日常食用。
五、总结
“东北小鸡炖土豆”是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但味道却十分地道。只要掌握好火候和调料比例，就能做出地道的东北风味。无论是冬天还是夏天，这道菜都能带来满满的幸福感。
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