冻豆腐炒肉排木耳的家常做法

【冻豆腐炒肉排木耳的家常做法】冻豆腐炒肉排木耳是一道简单又美味的家常菜，尤其在冬季特别受欢迎。这道菜融合了豆制品的鲜香、肉类的嫩滑以及木耳的爽脆，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。

一、食材准备

二、烹饪步骤

1. 处理食材：

- 冻豆腐解冻后切成厚片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

- 肉排切片，用少许盐和生抽腌制10分钟。

- 木耳泡发后洗净，撕成小块；葱姜蒜准备好。

2. 炒制过程：

- 热锅凉油，加入葱、姜、蒜爆香。

- 放入肉排翻炒至变色，加入少量生抽和老抽调色。

- 加入木耳和冻豆腐，继续翻炒均匀。

- 最后根据口味加盐调味，翻炒几下即可出锅。

三、营养价值

四、小贴士

- 冻豆腐焯水可去除部分豆腥味，同时让豆腐更紧实，不易碎。

- 肉排可替换为鸡胸肉或瘦牛肉，适合不同饮食需求。

- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“冻豆腐炒肉排木耳”，既保留了传统家常的味道，又兼顾了营养与口感。