冻豆腐烧肉丝的做法

【冻豆腐烧肉丝的做法】冻豆腐烧肉丝是一道简单又美味的家常菜，融合了冻豆腐的吸汁性和肉丝的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 冻豆腐解冻后切片，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。

- 瘦肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。

- 大蒜切末，生姜切丝，青葱切段备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入肉丝焯水至变色，捞出沥干备用。

3. 炒香调料

- 热锅凉油，放入蒜末、姜丝爆香。

- 加入肉丝翻炒至变色，加入料酒去腥。

4. 炖煮入味

- 倒入冻豆腐片，加入生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。

- 根据口味调整盐量，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

四、营养价值简析

- 冻豆腐：富含植物蛋白，低脂肪，有助于消化。

- 瘦肉：提供优质蛋白质，增强体力。

- 大蒜与生姜：具有杀菌、促进食欲的作用。

- 整体搭配：营养均衡，适合日常家庭餐桌。

总结：冻豆腐烧肉丝是一道操作简单、味道鲜美的家常菜，既保留了食材的原味，又提升了口感层次。通过合理搭配和适当调味，能轻松做出一道令人满意的菜肴。