豆皮炒木耳怎么做
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豆腐肉沫怎么做
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一、食材准备
| 食材 | 用量（根据人数调整） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 100-150克 |
| 生姜 | 2-3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入适量的料酒去腥，再加入酱油、盐、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀，使豆腐充分吸收肉末的香味。 |
| 5 | 若喜欢口感更浓郁，可加入少量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 6 | 最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更适合做这道菜，口感更滑嫩；老豆腐则更适合煎炸。 |
| 肉沫选择 | 使用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入辣椒、豆瓣酱等增加风味。 |
| 火候控制 | 翻炒时避免过度搅拌，以免豆腐碎掉。 |
四、营养价值
豆腐富含优质蛋白和钙质，而肉沫则提供了丰富的蛋白质和铁元素，两者搭配不仅味道好，还能实现营养均衡，特别适合儿童、孕妇及老年人食用。
总结
豆腐肉沫是一道简单易学、营养丰富的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作，就能做出一道美味可口的菜肴。无论是日常饮食还是宴客，都十分合适。尝试一下吧，让你的餐桌多一份健康与美味！
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