豆腐烧木耳的做法

【豆腐烧木耳的做法】豆腐烧木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，豆腐富含蛋白质，木耳则具有清肠润肺的功效，两者搭配不仅口感丰富，还能提升菜肴的营养价值。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需食材，并以表格形式呈现。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 泡发木耳：提前将干木耳用温水泡发约30分钟，洗净后撕成小朵备用。

2. 处理豆腐：将嫩豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。

3. 准备配料：青红椒切丝，蒜切末，生姜切片。

4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。

5. 炒制配料：加入青红椒丝翻炒片刻，再加入泡发好的木耳继续翻炒。

6. 加入豆腐：将焯好水的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒均匀。

7. 调味：加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，根据个人口味调整。

8. 焖煮收汁：加少量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

9. 出锅装盘：待汤汁浓稠后，即可盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。

三、小贴士

- 选择嫩豆腐更易入味，口感也更柔软。

- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加酱油或蚝油。

- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。

四、营养价值

豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，木耳则富含膳食纤维和多种微量元素，二者结合有助于促进消化、增强免疫力。

五、总结

豆腐烧木耳是一道简单又健康的家常菜，适合日常饮食中经常食用。通过合理的食材搭配和适当的烹饪方法，可以充分发挥其营养和美味。无论是素食者还是普通家庭，都可以轻松掌握这道菜的制作技巧。

如您想尝试更多类似做法，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类进行搭配。