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豆腐猪肉丸子的做法
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一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 嫩豆腐 | 1块（约200克） | 建议使用北豆腐，不易碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 起粘合作用 |
| 生姜 | 1小块（切末） | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性，使丸子更紧实 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将豆腐用手抓碎，或用刀剁成小块，放入碗中备用。 |
| 2 | 在豆腐中加入猪肉末、鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 用手将混合物揉成大小一致的小丸子，注意不要过于用力，以免影响口感。 |
| 4 | 准备一锅水烧开，放入丸子，用中小火煮至浮起即可捞出。 |
| 5 | 可根据个人喜好搭配汤底或炒制食用，如番茄蛋汤、青菜汤等。 |
三、注意事项
- 豆腐不宜过老，否则会影响丸子的成型。
- 搅拌时要顺时针方向，有助于提高粘性。
- 若喜欢更松软的口感，可适当增加豆腐的比例。
- 丸子下锅后不宜频繁搅动，以免散开。
总结
豆腐猪肉丸子不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康选择。通过合理搭配食材，既保留了豆腐的清香，又增添了猪肉的鲜美，非常适合喜欢尝试新菜品的朋友。动手试试吧，做出属于你的美味！
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