豆腐猪血熬白菜的家常做法

【豆腐猪血熬白菜的家常做法】豆腐、猪血和白菜是常见的家常食材，三者搭配在一起，不仅营养丰富，而且味道鲜美，是一道适合家庭制作的健康菜品。下面将详细介绍这道菜的做法，并附上所需材料与步骤。

一、

豆腐猪血熬白菜是一道简单易做的家常菜，主要原料包括豆腐、猪血和白菜。通过合理的烹饪顺序和调味，能够最大程度地保留食材的营养和风味。该菜品口感清爽，汤汁浓郁，适合秋冬季节食用，尤其适合喜欢清淡口味的人群。在制作过程中，需要注意豆腐和猪血的处理方式，以避免食材变老或影响口感。

二、详细做法表

三、具体步骤

1. 准备食材

- 豆腐切块备用，猪血切成小块，白菜洗净后撕成片。

2. 焯水处理

- 将猪血放入沸水中焯水约1分钟，捞出后用清水冲洗干净，去除腥味。

- 白菜可以稍微焯水一下，保持脆嫩。

3. 炒香底料

- 锅中放少量油，加入姜片和蒜末炒香。

- 放入豆腐翻炒片刻，让豆腐表面略微焦黄。

4. 加水煮制

- 加入适量清水（约500ml），大火烧开后转中小火。

- 放入猪血和白菜，继续炖煮5-8分钟。

5. 调味收汁

- 根据口味加入盐、生抽和鸡精调味。

- 煮至汤汁浓稠，白菜软烂即可关火。

6. 装盘食用

- 盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可享用。

四、小贴士

- 猪血焯水时可加几滴醋，有助于去腥并保持颜色鲜亮。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许蚝油或豆瓣酱提味。

- 豆腐选择老豆腐更耐煮，不易碎。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的豆腐猪血熬白菜，既满足味蕾，也兼顾营养。